طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر؛ مرحله به مرحله - صنایع 90

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر

• آرد سفید 1 پیمانه
• شیر ولرم 1/2 پیمانه
• کره نرم شده 50 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• مایه خمیر فوری 1 قاشق چای خوری
• نمک به میزان لازم
• وانیل 1/4 قاشق چای خوری
• پنیر خامه ای 2 قاشق غذاخوری
• مارمالاد یا مربا با طعم دلخواه 2 قاشق غذاخوری
• زرده تخممرغ+یک قاشق غذاخوری شیر برای رومال

طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر

مرحله اول: خمیر را درست کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر، شیر ولرم را در یک کاسه بریزید. مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. حدود پنج تا 10 دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر کف کند و در اصلاح فعال گردد.

در کاسه ای دیگر، آرد، مابقی شکر، نمک، تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط شیر و مایه خمیر را اضافه کنید. با دست یا قاشق چوبی خمیر را ورز دهید تا بافتی نرم، یکدست و قابل انعطاف به دست آید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در محیط گرم یا کنار مایکروفر استراحت دهید تا کمی پف کند؛ این استراحت کوتاه باعث می گردد خمیر در مرحله شکل دهی نرم، لطیف و راحت برای کار با آن باشد.

مرحله دوم: خمیر را قالب بزنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر، سطح کارتان را کمی آرد بپاشید. پس از استراحت خمیر، خمیر را روی سطح کارتان به شکل مربع یا مستطیل پهن کنید. با استفاده از قالب دایره ای یا مربعی، قطعات هم میزان از خمیر جدا کنید تا همه شیرینی ها در مرحله پخت یکنواخت و با ظاهر حرفه ای تهیه شوند.

این روش ساده و دقیق، نه تنها شکل و میزان شیرینی ها را یکسان نگه می دارد، بلکه باعث می گردد در پخت مایکروفر، بافت نرم و لطیف خمیر حفظ گردد. از طرز تهیه شیرینی دانمارکی پنیری غافل نشوید که مناسب پذیرایی در هر دورهمی و میهمانی است.

نکته: برای قالب گرد، از فنجان هم می توانید بهره ببرید.

مرحله سوم: فیلینگ گذاری کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر، پنیر خامه ای، شکر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. به شکل مساوی روی هر خمیر، میزانی فیلینگ بگذارید.

روی آن را با کمی مربا یا مارمالاد تزئین کنید؛ طعمی خوش عطر و شیرین پیدا خواهند کرد. لبه های خمیر را به دقت بسته یا به شکل دلخواه تا کنید تا فیلینگ کاملا درون شیرینی محصور گردد و هنگام پخت از بیرون ریختن آن جلوگیری گردد. با خواندن طرز تهیه فیلینگ کیک، با انواع فیلینگ های مناسب شیرینی و کیک به ویژه شیرینی دانمارکی آشنا خواهید شد.

مرحله چهارم: شیرینی ها را رومال کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر، شیرینی ها را روی سینی مناسب مایکروفر که کمی چرب کردید یا با کاغذ روغنی پوشانده اید، مرتب و با فاصله از هم بچینید. حال سطح هر شیرینی را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر به آرامی رومال کنید؛ این کار باعث می گردد شیرینی ها در حین پخت رنگی طلایی، درخشان و مجذوب نماینده پیدا نمایند. اگر تهیه خمیر برایتان سخت است، پیشنهاد ما به شما طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا است.

مرحله پنجم: شیرینی ها را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر، مایکروفر را روی قدرت میانه (50-60 درصد) تنظیم کنید. دما را روی 150 درجه سانتی گراد تنظیم و زمان پخت را بین 15 تا 20 دقیقه در نظر بگیرید تا شیرینی ها جسابی پف نمایند. اجازه دهید تا شیرینی ها یک تا دو دقیقه در مایکروفر باقی بمانند تا حرارت داخلی به طور کامل تثبیت گردد و بافت آن ها نرم و لطیف باقی بماند.

در نهایت، شیرینی ها را از مایکروفر خارج نموده و کمی خنک کنید. در صورت تمایل روی آن ها پودر قند بپاشید. برای فیلینگ شیرینی تان می توانید طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی با نشاسته ذرت را بخوانید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی دانمارکی در ماکروفر

نکات تکمیلی شیرینی دانمارکی در مایکروفر به شما یاری می نماید شیرینی هایی نرم، لطیف و خوش رنگ با طعمی حرفه ای تهیه کنید پس از خواندن آن ها غافل نشوید.

پخت بهتر شیرینی دانمارکی در ماکروفر

قبل از هرکاری باید سینی مایکروفرتان را کمی چرب کنید یا با کاغذ روغنی خوب بپوشانید تا خمیر به سینی نچسبد. برای پخت بهتر، مایکروفر را روی حالت Convection (پخت ترکیبی یا فر) با دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. شیرینی ها را به مدت هشت تا 12 دقیقه بپزید. از دیگر دستورهای شیرینی می توان به طرز تهیه شیرینی دانمارکی مغزدار اشاره نمود.

این نکته را در نظر داشته باشید که زمان دقیق پخت، با توجه به مدل مایکروفر فرق دارد و زمانی که روی شیرینی ها طلایی شد، آماده سرو هستند. اگر مایکروفر شما حالت Convection ندارد، می توانید از حالت Microwave + Grill با قدرت میانه بهره ببرید و زمان پخت را حدود هفت تا هشت دقیقه تنظیم کنیدد تا شیرینی ها نرم، لطیف و خوش رنگ شوند.

خمیر شیرینی دانمارکی

خمیر شیرینی دانمارکی برای مایکروفر خمیری نرم و لطیف است که با آرد، شیر، تخم مرغ و شکر تهیه می گردد که به راحتی قابل ورز دادن و شکل دهی است. استفاده از شیر ولرم باعث فعال شدن مایه خمیر و پف بهتر خمیر می گردد. از سویی دیگر، ورز دادن بیش از حد خمیر از سبک و نرم ماندن بافت آن جلوگیری می نماید.

قبل از پخت، سطح شیرینی ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید تا هنگام پخت طلایی و درخشان شوند و پس از انتها زمان پخت، اجازه دهید یک تا دو دقیقه در مایکروفر خاموش باقی بمانند تا حرارت داخلی تثبیت گردد.

جایگزین شیر در تهیه شیرینی دانمارکی

برترین جایگزین شیر در تهیه خمیر مایه، آب است که بدون تغییر در فرایند پخت، خمیر را درست می نماید. بعلاوه، در طرز تهیه شیرینی دانمارکی می توانید از ترکیب نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه ماست بهره ببرید؛ این جایگزین هم طعم شیرینی را حفظ می نماید و هم بافتی نرم و لطیف تر به آن می بخشد. اگر به مایکروفر یا فر دسترسی ندارید، طرز تهیه شیرینی دانمارکی در توستر را بخوانید.

فیلینگ های قابل استفاده در شیرینی دانمارکی

در شیرینی دانمارکی تهیه شده در مایکروفر می توانید از فیلینگ های متنوع و خوشمزه ای بهره ببرید که بافت نرم و لطیف خمیر را تکمیل نمایند. محبوب ترین گزینه ها شامل پنیر خامه ای، مربا و مارمالاد میوه ای مثل مارمالاد زردآلو، توت فرنگی یا مارمالاد آلبالو، کرم وانیل یا پاتیسیر و حتی مخلوطی از شکلات یا مغزهای خرد شده هستند.

علت سفتی شیرینی دانمارکی در ماکروفر

پف شیرینی دانمارکی نقش مهمی در ظاهر و بافت آن دارد، اما گاهی ممکن است هنگام پخت در مایکروفر پف نکند و سفت گردد. یکی از اصلی ترین دلایل این مشکل، رعایت نکردن دقیق مقادیر مواد است؛ استفاده از پیمانه استاندارد مانند لیوان فرانسوی می تواند این مشکل را به سادگی رفع کند. برای روبرو نشدن با چنین مشکلاتی می توانید طرز تهیه شیرینی دانمارکی با لیوان فرانسوی را بخوانید.

علاوه بر آن، چند عامل دیگر هم باعث سفت شدن شیرینی دانمارکی در مایکروفر می شوند: استفاده بیش از حد شکر، ورز دادن بیش از حد خمیر، باز کردن خمیر بیش از حد نازک، حل نشدن کامل شکر در مواد اولیه و گرم نبودن شیر یا مایع خمیر.

تزئین شیرینی دانمارکی

برای تزئین، می توانید روی شیرینی ها کمی پودر قند الک شده بپاشید، خطوطی با گلیزینگ ساده یا سس شکلاتی ایجاد کنید یا با مغزهای خرد شده، آجیل یا تکه های میوه خشک جلوه ای زیبا بدهید. رعایت هماهنگی رنگ ها و تزئین سطح پس از پخت، نه تنها ظاهر شیرینی ها را مجذوب نماینده می نماید، بلکه بافت نرم و لطیف داخل خمیر را حفظ می نماید.

در روشی دیگر برای روی شیرینی هم می توانید کنجد، مغز تخمه آفتاب گردان، خرده پسته و بادام هم بریزید. از دیگر دستورهای خوشمزه این شیرینی می توان به طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه اشاره نمود که کار را برای مبتدیان بسیار راحت نموده است.

سوالات متداول درباره طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر

در این بخش، به پرسش های متداول درباره تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر پاسخ می دهیم تا با نکات حرفه ای، ساده و کاربردی، برترین نتیجه نرم، پف دار و خوشمزه را در مایکروفر داشته باشید.

1. آیا شیرینی دانمارکی در مایکروفر همان بافت لایه ای فر را دارد؟

خیر، در مایکروفر بافت لایه ای کلاسیک ایجاد نمی گردد، اما شیرینی ها نرم، پف دار و لطیف باقی می مانند و طعمی خوشمزه ارائه می نمایند.

2. برترین قدرت و زمان برای پخت شیرینی دانمارکی در مایکروفر چیست؟

برای مایکروفرهای خانگی، قدرت میانه (50-60٪) و زمان دو تا سه دقیقه برای هر شیرینی کوچک تا میانه مناسب است. پس از انتها زمان، اجازه دهید یک تا دو دقیقه در مایکروفر خاموش بمانند تا حرارت داخلی تثبیت گردد.

3. چند شیرینی می توان هم زمان در مایکروفر پخت؟

معمولا چهار تا شش شیرینی کوچک تا میانه روی یک سینی می گنجند. برای شیرینی های بزرگ تر بهتر است تعداد را به چهار عدد محدود کنید تا به هم نچسبند و پف آن ها حفظ گردد.

4. جایگزین شیر در خمیر مایه چیست؟

برترین جایگزین شیر، آب است که بدون تغییر در فرایند پخت خمیر، آن را آماده می نماید. بعلاوه می توان از ترکیب نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه ماست برای بافت نرم تر و طعمی ملایم استفاده کرد.

5. چرا شیرینی دانمارکی در مایکروفر سفت می گردد؟

سفت شدن می تواند به علت رعایت نکردن مقادیر مواد، ورز دادن بیش از حد خمیر، استفاده بیش از حد شکر، نازک بودن خمیر یا گرم نبودن مایع اولیه باشد. رعایت دقیق مقادیر و ورز مناسب خمیر باعث پف و بافت نرم می گردد.

6. چه فیلینگ هایی برای شیرینی دانمارکی مناسب هستند؟

می توانید از پنیر خامه ای با شکر و وانیل، مربا و مارمالاد میوه ای، کرم وانیل یا پاتیسیر و حتی شکلات و مغزهای خرد شده بهره ببرید تا شیرینی نرم، پف دار و خوشمزه باقی بماند.

7. نکات کلیدی برای پف بهتر شیرینی چیست؟

استفاده از شیر ولرم، استراحت کوتاه خمیر، ورز دادن مناسب، رومال زرده تخم مرغ و شیر قبل از پخت و استراحت یک تا دو دقیقه ای پس از پخت، باعث می گردد شیرینی ها نرم، لطیف و پف دار شوند.

8. چگونه شیرینی دانمارکی را تزئین کنیم؟

پس از پخت، می توان روی سطح شیرینی کمی پودر قند، خطوط گلیزینگ، تکه های شکلات یا مغزهای خرد شده ریخت. رعایت ترکیب رنگ و رومال قبل از پخت باعث ظاهر حرفه ای و مجذوب نماینده شیرینی می گردد.